Germinação de esporos de Byssochlamys nivea e Alicyclobacillus acidoterrestris por alta pressão e temperaturas médias em suco de laranja integral Ver

Estudo da cinética de secagem e análise da farinha de yacon (Smallanthus sonchifolius) Ver

Obtenção e caracterização físico-química de derivados de yacon (Smallanthus sonchifolius) Ver

Irradiação de morangos: limiares de rejeição e detecção sensorial e impacto da tecnologia de conservação sobre a aceitação e as percepções dos consumidores Ver

Influência do consumo de farinha de yacon na glicemia, perfil lipídico, composição corporal e consumo alimentar com mulheres com diabetes tipo 2 e com excesso de peso Ver

Elaboração de iogurte com adição de farinha de yacon Ver

Cerveja artesanal com pimenta rosa: processamento, características físico-químicas e estudo de mercado. Ver

Utilização do bagaço da cana-de-açúcar, água de maceração de milho e farinha da casca de maracujá para a produção de celulases pelo termofílico Bacillus sp. SMIA-2 Ver

Avaliação do efeito da sonicação em enzimas na polpa de açaí (Euterpe edulis) Ver