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Title: Geografia dos Alimentos no Espírito Santos
metadata.dc.creator: LUCCI, P. H. G.
Issue Date: 21-Nov-2013
Publisher: Universidade Federal do Espírito Santo
Citation: LUCCI, P. H. G., Geografia dos Alimentos no Espírito Santos
Abstract: O objetivo desta Dissertação de Mestrado consiste em analisar e compreender a luz do método da ciência geográfica o circuito espacial e produtivo do abastecimento urbano de alimentos in natura no território do Espírito Santo. Para tanto se propôs o desafio de apreender esta atividade de primeiro interesse social, em sua totalidade, isto é da produção ao consumo, a partir da trajetória que o alimento percorre no espaço geográfico capixaba. Do campo à cidade, das arcaicas lavouras às prateleiras dos modernos supermercados, uma série de inquietudes e contradições se fazem intrínsecas nesse processo cotidiano e aparentemente simples, de transformação do alimento em mercadoria. Assim, do momento da produção propriamente dita de alimentos, que intercorre no interior das propriedades rurais, passando pela etapa da distribuição e circulação, realizada fundamentalmente por intermédio dos entrepostos atacadistas da Ceasa-ES, à instância da comercialização varejista destes gêneros, no espaço urbano, através dos supermercados e tradicionais feiras livres; que por sua vez, destinam ao estágio do consumo, os alimentos que constituem as bases da dieta alimentar e nutricional da população capixaba. Nesse sentido não se pretende aqui esgotar esta complexa e abrangente temática, mas sim, trazer às claras àquilo que se encontra implícito na atual lógica de abastecimento urbano estadual. Logo, compreende apenas uma contribuição geográfica ao estudo desse relevante tema, que historicamente se faz contemplado por diversas áreas do conhecimento, e negligenciado pela geografia e pelos geógrafos. PALAVRAS-CHAVE: Geografia; Alimentos in natura; Abastecimento Urbano; Espírito Santo; Campo-Cidade; Segurança Alimentar; Fome.
URI: http://repositorio.ufes.br/handle/10/3608
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