Caracterização físico-química e capacidade antioxidante de borras de café oriundas de torras clara e escura e estudo do aproveitamento em muffins

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Universidade Federal do Espírito Santo
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Borra de café , Aproveitamento de subprodutos , Limiar de aceitação comprometida , Limiar de rejeição , Spent coffee grounds , Use of by-products , Compromised acceptance threshold , Hedonic rejection threshold
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