Avaliação do efeito da sonicação em enzimas na polpa de açaí (Euterpe edulis)
Nenhuma Miniatura disponível
Data
Autores
Título da Revista
ISSN da Revista
Título de Volume
Editor
Universidade Federal do Espírito Santo
Resumo
Descrição
Palavras-chave
Jussara , Peroxidase , Polifenoloxidase , Termossonicação , Peroxidase , Polyphenol oxidase , Ultrasound , Thermosonication