Características físico-químicas, bioacessibilidade e biodisponibilidade de ferro do feijão-caupi biofortificado germinado
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Universidade Federal do Espírito Santo
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Palavras-chave
Bioacessibilidade , Biofortificação , Antinutricionais , Bioavailability , Bioaccessibility , Germination , Bean , Biofortification , Antinutritional