1. RiUfes
2. CCHN - Centro de Ciências Humanas e Naturais
3. PPGCSO - Programa de Pós-Graduação em Ciências Sociais
4. PPGCSO - Dissertações de mestrado

Título:	Uma análise sociológica sobre o consumo de alimentos orgânicos a partir das representações sociais dos consumidores da feira orgânica do bairro Barro Vermelho em Vitória-ES
Autor(es):	Bernardino, Renata Venturim
Orientador:	Creado, Eliana Santos Junqueira
Palavras-chave:	Consumo (Economia) Representações sociais Risco - Aspectos sociológicos Confiança Alimentos orgânicos
Data do documento:	10-Set-2015
Resumo:	A dissertação propõe-se a apresentar uma análise sociológica sobre o consumo de alimentos orgânicos no Brasil em diálogo com os resultados de pesquisas empíricas realizadas com os consumidores da primeira feira orgânica surgida na Grande Vitória, implantada desde o ano de 2002, no bairro Barro Vermelho, no município de Vitória – ES. A questão de pesquisa que o trabalho visa a responder consiste em saber se o consumo de alimentos orgânicos remete não apenas à dimensão individualizante, mas também à dimensão coletiva. A investigação teve como objetivos principais: levantar o perfil socioeconômico dos consumidores dessa feira e analisar suas representações sociais sobre os alimentos orgânicos. Essa pesquisa acadêmica, de cunho teórico-empírico, foi baseada em fontes secundárias e primárias, coletadas entre os anos de 2013 e 2015, por meio de pesquisas documentais, bibliográficas e empíricas. Para a coleta de dados auferidos dos consumidores pesquisados foram utilizados, no ano de 2014, principalmente, dois instrumentos: o formulário on-line e o questionário aplicado in loco, e o tratamento do conteúdo das respostas obtidas ocorreu por meio da análise de conteúdo. Como aporte teórico, utilizou-se uma abordagem teórica híbrida, com breves proposições elementares da Teoria das Representações Sociais, alguns estudos das Ciências Sociais do Ambiente e do Consumo, de alguns estudos baseados na perspectiva construtivista do Risco e na reflexividade da vida social moderna, além da abordagem de alguns autores da antropologia cultural e de outros autores que se inserem em uma abordagem chamada “pós- -humana”. A partir da sistematização dos dados (qualitativos e quantitativos) coletados pelo formulário on-line, preenchidos por 45 consumidores, da aplicação de questionário in loco a cem consumidores e do uso de análises qualiquantitativas, foram indicadas quatro dimensões das representações sociais dos alimentos orgânicos – natural, social, política e econômica. Essas dimensões estão inter-relacionadas e congregam elementos de significação (palavras, termos ou frases) evocados pelos consumidores, que revelam sobre estes sujeitos sociais, como eles atribuem significados aos alimentos orgânicos, como também revelam sobre as condições socioculturais dessa produção de significados, o que permitiu evidenciar que as suas representações sociais positivas acerca desses alimentos respondem a condições da existência humana. Os resultados apontam para a necessidade da ampliação do debate público acerca do consumo de orgânico e do incentivo e apoio governamental à ampliação de feiras orgânicas à população. The dissertation proposes to present a sociological analysis of the consumption of organic food in Brazil in dialogue with empirical research results conducted with consumers of the first organic fair arised in Grande Vitória, located since 2002 in Barro Vermelho, Vitória city – ES. The research question that the work aims to answer is whether the consumption of organic food refers not only to the individualizing dimension, but also the collective dimension. The research had as main goals: to raise the socioeconomic profile of consumers of this fair and analyze its social representations about the organic foods. This academic research, of theoretical and empirical nature, was based on secondary and primary sources, collected between the years 2013 and 2015, through documentary, bibliographic and empirical researches. To collect data of consumers surveyed earned were used, in 2014, mainly, two instruments: the on-line form and the questionnaire applied in loco, and the treatment of the content of the answers occurred through the content analysis. As a theoretical framework, we have used a hybrid theoretical approach, with brief elementary propositions of the Social Representations Theory, some studies of Social Sciences of the Environment and Consumer Affairs, some studies based on the constructivist perspective of risk and reflexivity of modern social life, as well as the approach of some authors of cultural anthropology and other authors that are embedded in an approach called “post-humanism”. From the development of data (qualitative and quantitative) collected by the on-line form, filled by 45 customers, the application of questionnaire in loco to a hundred consumers and the use of qualiquantitatives analysis, were indicated four dimensions of the social representations of organic food – natural, social, political and economic. These dimensions are interrelated and congregate significant elements (words, terms or phrases) evoked by consumers, revealing about these social subjects, as they ascribe meanings to organic food, but also reveal the social and cultural conditions of production of meaning, that allowed us to show that their positive social representations concerning these foods account the conditions of human existence. The results point to the need to expand the public debate about the consumption of organic and encouragement and governmental support to the expansion of organic trade to the population.
URI:	http://repositorio.ufes.br/handle/10/1537
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