AVALIAÇÃO DOS EFEITOS DO CONSUMO DE YACON (SMALLANTHUS SONCHIFOLIUS), KEFIR E YACON ASSOCIADO COM KEFIR SOBRE A SAÚDE INTESTINAL E ÓSSEA EM RATOS

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dc.contributor.advisor1Costa, Neuza Maria Brunoro
dc.contributor.advisor1IDhttps://orcid.org/
dc.contributor.advisor1Latteshttp://lattes.cnpq.br/9592871700382838
dc.contributor.authorGomes, Anamares Ferreira
dc.contributor.authorIDhttps://orcid.org/
dc.contributor.authorLatteshttp://lattes.cnpq.br/
dc.contributor.referee1Costa, Andre Gustavo Vasconcelos
dc.contributor.referee1IDhttps://orcid.org/0000000223936384
dc.contributor.referee1Latteshttp://lattes.cnpq.br/5406130298857736
dc.contributor.referee2Viana, Mirelle Lomar
dc.contributor.referee2IDhttps://orcid.org/
dc.contributor.referee2Latteshttp://lattes.cnpq.br/
dc.contributor.referee3Grancieri, Mariana
dc.contributor.referee3IDhttps://orcid.org/
dc.contributor.referee3Latteshttp://lattes.cnpq.br/
dc.date.accessioned2024-05-30T00:48:54Z
dc.date.available2024-05-30T00:48:54Z
dc.date.issued2020-11-27
dc.description.abstractKefir is a functional food that has a great source of natural probiotics that provides benefits to the host's intestinal health. Yacon (Smallanthus sonchifolius) is a tuberous root from the Andes region, rich in fructooligosaccharides (FOS), with prebioti
dc.description.resumoO kefir é um alimento funcional que apresenta uma grande fonte de probióticos naturais que conferem benefícios à saúde intestinal do hospedeiro. A yacon (Smallanthus sonchifolius) é uma raiz tuberosa originária da região dos Andes, rica em frutooligossaca
dc.description.sponsorshipFundação Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)
dc.formatText
dc.identifier.urihttp://repositorio.ufes.br/handle/10/14059
dc.languagepor
dc.publisherUniversidade Federal do Espírito Santo
dc.publisher.countryBR
dc.publisher.courseMestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
dc.publisher.departmentCentro de Ciências Agrárias e Engenharias
dc.publisher.initialsUFES
dc.publisher.programPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
dc.rightsopen access
dc.subjectprobióticos
dc.subjectprebióticos
dc.subjectsimbióticos
dc.subjectsaúde óssea
dc.subjectsaúde in
dc.subject.br-rjbnsubject.br-rjbn
dc.subject.cnpqCiência e Tecnologia de Alimentos
dc.titleAVALIAÇÃO DOS EFEITOS DO CONSUMO DE YACON (SMALLANTHUS SONCHIFOLIUS), KEFIR E YACON ASSOCIADO COM KEFIR SOBRE A SAÚDE INTESTINAL E ÓSSEA EM RATOS
dc.title.alternativeEvaluation of the effects of consumption of yacon (Smallanthus sonchifolius), kefir and yacon associated with kefir on intestinal and bone health in rats.
dc.typemasterThesis
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