Alimentação, sociedade e espaço nos tempos do nutricionismo

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dc.contributor.advisor1Scarim, Paulo Cesar
dc.contributor.authorSantos, Samir Luiz Machado
dc.contributor.referee1Zanotelli, Luiz Cláudio
dc.contributor.referee2Maracci, Marilda Teles
dc.date.accessioned2016-08-29T15:07:51Z
dc.date.available2016-07-11
dc.date.available2016-08-29T15:07:51Z
dc.date.issued2011-09-06
dc.description.resumoO presente trabalho tem por objetivo entender as relações espaciais distribuídas em escalas de atuação alimentar que possibilitariam o condicionamento social dos indivíduos, tendo como enfoque a alimentação e as formas como esta evolui ou se modifica juntamente com a sociedade e o espaço em que a mesma se insere. A partir disso, a pesquisa procura possibilidades de superação destas escalas espaciais através do que entendemos como heterotopias alimentares, tendo a saúde como norteador para a identificação destas áreas. O papel da complexidade alimentar, que ao longo do nosso estudo denominamos nutricionismo, também poderia ser entendido como alimentação da pós-modernidade, a qual modifica a relação que principalmente os ocidentais possuem com a sua cultura alimentar e com a produção do espaço. Os resultados da pesquisa demonstram que, mesmo existindo áreas que fogem da atual lógica alimentar hegemonizante, estas se encontram num processo de desgaste cada vez mais intenso, devido aos avanços dos espaços condicionantes do capital direcionados a alimentação.
dc.formatText
dc.identifier.urihttp://repositorio.ufes.br/handle/10/3586
dc.languagepor
dc.publisherUniversidade Federal do Espírito Santo
dc.publisher.countryBR
dc.publisher.courseMestrado em Geografia
dc.publisher.initialsUFES
dc.publisher.programPrograma de Pós-Graduação em Geografia
dc.rightsopen access
dc.subject.br-rjbnNutrição
dc.subject.br-rjbnSociedades
dc.subject.br-rjbnEspaço
dc.subject.cnpqGeografia
dc.subject.udc91
dc.titleAlimentação, sociedade e espaço nos tempos do nutricionismo
dc.typemasterThesis
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