Estudo da validação de um método de quantificação de lactose e da adulteração de leite por RMN de 1H
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Data
2020-03-06
Autores
Cunha, Danyelle Alves da
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Editor
Universidade Federal do Espírito Santo
Resumo
Milk can be defined as a homogeneous mixture of substances such as lactose, proteins, glycerides, among others. Among carbohydrates, lactose stands out, i.e., a disaccharide composed of glucose and galactose, present in bovine milk in a concentration of 4
Descrição
Palavras-chave
Leite , RMN , Lactose , Adulteração