MICROENCAPSULADOS DE EXTRATO DO RESÍDUO DE ACEROLA: ASPECTOS FÍSICO-QUÍMICOS E COMPOSTOS BIOATIVOS.

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dc.contributor.advisor1Silva, Pollyanna Ibrahim
dc.contributor.advisor1IDhttps://orcid.org/
dc.contributor.advisor1Latteshttp://lattes.cnpq.br/6283133658049374
dc.contributor.authorGomes, Barbara Teixeira
dc.contributor.authorIDhttps://orcid.org/
dc.contributor.authorLatteshttp://lattes.cnpq.br/
dc.contributor.referee1Stringheta, Paulo Cesar
dc.contributor.referee1IDhttps://orcid.org/
dc.contributor.referee1Latteshttp://lattes.cnpq.br/
dc.contributor.referee2Costa, Andre Gustavo Vasconcelos
dc.contributor.referee2IDhttps://orcid.org/0000000223936384
dc.contributor.referee2Latteshttp://lattes.cnpq.br/5406130298857736
dc.contributor.referee3Carneiro, Joel Camilo Souza
dc.contributor.referee3IDhttps://orcid.org/0000000275393799
dc.contributor.referee3Latteshttp://lattes.cnpq.br/1544158841325922
dc.date.accessioned2024-05-30T00:50:16Z
dc.date.available2024-05-30T00:50:16Z
dc.date.issued2020-11-26
dc.description.abstractThe food industries produce large amounts of waste, especially when using fruit as raw material. In most cases, these by-products have no specific destination and are usually underused or disposed of inappropriately, representing a major environmental pol
dc.description.resumoAs indústrias alimentícias produzem grandes quantidades de resíduos, principalmente quando se utiliza frutas como matéria prima. Na maioria dos casos esses subprodutos não tem destino específico e geralmente são subutilizados ou descartados de forma inade
dc.description.sponsorshipFundação Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)
dc.formatText
dc.identifier.urihttp://repositorio.ufes.br/handle/10/15281
dc.languagepor
dc.publisherUniversidade Federal do Espírito Santo
dc.publisher.countryBR
dc.publisher.courseMestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
dc.publisher.departmentCentro de Ciências Agrárias e Engenharias
dc.publisher.initialsUFES
dc.publisher.programPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
dc.rightsopen access
dc.subjectSubproduto
dc.subjectAcerola
dc.subjectMicroencapsulação
dc.subjectExtração
dc.subjectCompostos
dc.subject.br-rjbnsubject.br-rjbn
dc.subject.cnpqCiência e Tecnologia de Alimentos
dc.titleMICROENCAPSULADOS DE EXTRATO DO RESÍDUO DE ACEROLA: ASPECTOS FÍSICO-QUÍMICOS E COMPOSTOS BIOATIVOS.
dc.title.alternativeAcerola residue extract microencapsules: physical-chemical aspects and bioactive compounds.
dc.typemasterThesis
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