Estatística aplicada à ciência e tecnologia de alimentos: análise multivariada via aplicativo GENES

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bibo.pageEnd138por
bibo.pageStart12por
bibo.volumeVol. 14por
dc.contributor.organizerCarneiro, Joel Camilo Souza
dc.contributor.organizerCecon, Paulo Roberto
dc.contributor.organizer-orcid0000-0002-7539-3799por
dc.contributor.organizer-orcid0000-0001-8213-0199por
dc.date.accessioned2023-04-11T11:55:10Z
dc.date.available2023-04-11T11:55:10Z
dc.descriptionEsta obra foi selecionada para integrar a “Coleção Pesquisa Ufes”, a partir de Chamada Pública feita pela Pró-Reitoria de Pesquisa e Pós-Graduação (PRPPG) da Universidade Federal do Espírito Santo (Ufes) aos programas de pós-graduação da universidade.por
dc.identifier.isbn978-65-88077-38-2
dc.identifier.urihttp://repositorio.ufes.br/handle/10/12156
dc.publisherEDUFESpor
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/por
dc.subject.cnpqCiências agráriaspor
dc.subject.udc664
dc.titleEstatística aplicada à ciência e tecnologia de alimentos: análise multivariada via aplicativo GENESpor
dc.typebookpor
dcterms.abstractEsta obra teve como organizadores os professores Joel Camilo Souza Carneiro (PCTA/UFES) e Paulo Roberto Cecon (PPESTBIO/UFV), com participação de docentes do Programa de Pós-graduação em Estatística Aplicada e Biometria do Departamento de Estatística da Universidade Federal de Viçosa (UFV). Contou-se também com a colaboração, fundamental, de docentes e pesquisadores de Programas de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal de Viçosa, Universidade Federal do Espírito Santo, Universidade Federal de Lavras e Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia. A reunião desta equipe multidisciplinar permitiu explorar o aplicativo computacional GENES para análise multivariada de dados provenientes da área de Ciência e Tecnologia de Alimentos. A obra reuni as principais técnicas de análise multivariada aplicada: Análise de Agrupamento pelo método de Tocher, Análise de Componentes Principais (ACP), Análise por Variáveis Canônicas, Correlações Canônicas e Análise de Fatores, além da técnica Mapa de Preferência, específica para “tratar” dados da área de Análise Sensorial de Alimentos. Para cada técnica, são abordados seus princípios e uma ilustração da análise, por meio do aplicativo GENES, de um conjunto de dados provenientes da área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, destacando a organização do arquivo de dados, os procedimentos de cada análise no GENES e a apresentação e discussão dos resultados. Vale ressaltar que o Capítulo 06 trata do Mapa de Preferência, técnica implementada no programa GENES, dividido em Mapa Sensorial, para explorar dados sensoriais descritivos, Mapa de Preferência Interno, para dados sensoriais afetivos, e Mapa de Preferência Externo, usado para relacionar os dados sensoriais descritivos com os afetivos. Contribuição expressiva foi dada pelo professor Cosme Damião Cruz, ao implementar a rotina de análise no GENES.por
dcterms.audienceEnsino superiorpor
dcterms.bibliographicCitationCARNEIRO, Joel Camilo Souza; CECON, Paulo Roberto. Estatística aplicada à ciência e tecnologia de alimentos [reccurso eletrônico] : análise multivariada via aplicativo GENES. Vitória : Edufes, 2023. 138 p. (Coleção Pesquisa Ufes ; 14)por
dcterms.coverageVitória, 2023por
dcterms.created2023
dcterms.dateCopyrighted2023
dcterms.extent12249por
dcterms.formattextpor
dcterms.isPartOfColeção Pesquisa Ufespor
dcterms.issued2023
dcterms.languageporpor
dcterms.subjectTecnologia de alimentospor
dcterms.subjectAnálise multivariadapor
dcterms.subjectEstatísticapor
foaf.nameUniversidade Federal do Espírito Santopor
frapo.hasFundingAgencyPrograma de Apoio à Pós-Graduação (Proap); Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (Capes); Tesouro Nacional.por
schema.bookEdition1por
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