ATIVIDADES ANTIOXIDANTE E ANTIMICROBIANA DOS PRIMEIROS CULTIVARES DE LÚPULO (Humulus lupulus L.) PRODUZIDOS NO BRASIL
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Data
2020-02-28
Autores
Arruda, Tarsila Rodrigues
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Editor
Universidade Federal do Espírito Santo
Resumo
Hop (Humulus lupulus L.) is a plant that has shown great versatility as a raw material in food and pharmaceutical industries. Essential for beer production, it is associated with flavor, aroma and antioxidant and antimicrobial properties of the beverage,
Descrição
Palavras-chave
lúpulo brasileiro , compostos fenólicos , resinas moles , ativi