ATIVIDADES ANTIOXIDANTE E ANTIMICROBIANA DOS PRIMEIROS CULTIVARES DE LÚPULO (Humulus lupulus L.) PRODUZIDOS NO BRASIL

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dc.contributor.advisor1Bernardes, Patricia Campos
dc.contributor.advisor1IDhttps://orcid.org/0000000200123890
dc.contributor.advisor1Latteshttp://lattes.cnpq.br/0443413246742848
dc.contributor.authorArruda, Tarsila Rodrigues
dc.contributor.authorIDhttps://orcid.org/0000000317217241
dc.contributor.authorLatteshttp://lattes.cnpq.br/
dc.contributor.referee1Pinheiro, Patricia Fontes
dc.contributor.referee1IDhttps://orcid.org/0000000340195773
dc.contributor.referee1Latteshttp://lattes.cnpq.br/7891884643619330
dc.contributor.referee2Silva, Pollyanna Ibrahim
dc.contributor.referee2IDhttps://orcid.org/
dc.contributor.referee2Latteshttp://lattes.cnpq.br/6283133658049374
dc.date.accessioned2024-05-30T00:48:38Z
dc.date.available2024-05-30T00:48:38Z
dc.date.issued2020-02-28
dc.description.abstractHop (Humulus lupulus L.) is a plant that has shown great versatility as a raw material in food and pharmaceutical industries. Essential for beer production, it is associated with flavor, aroma and antioxidant and antimicrobial properties of the beverage,
dc.description.resumoO lúpulo (Humulus lupulus L.) é uma planta que tem demonstrado grande versatilidade como matéria-prima em indústrias alimentícias e farmacêuticas. Imprescindível na produção da cerveja, está associado a características de sabor, aroma e propriedades antio
dc.description.sponsorshipFundação Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)
dc.formatText
dc.identifier.urihttp://repositorio.ufes.br/handle/10/13793
dc.languagepor
dc.publisherUniversidade Federal do Espírito Santo
dc.publisher.countryBR
dc.publisher.courseMestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
dc.publisher.departmentCentro de Ciências Agrárias e Engenharias
dc.publisher.initialsUFES
dc.publisher.programPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
dc.rightsopen access
dc.subjectlúpulo brasileiro
dc.subjectcompostos fenólicos
dc.subjectresinas moles
dc.subjectativi
dc.subject.br-rjbnsubject.br-rjbn
dc.subject.cnpqCiência e Tecnologia de Alimentos
dc.titleATIVIDADES ANTIOXIDANTE E ANTIMICROBIANA DOS PRIMEIROS CULTIVARES DE LÚPULO (Humulus lupulus L.) PRODUZIDOS NO BRASIL
dc.title.alternativeAntioxidant and antimicrobial activities of the first hop (Humulus lupulus L.) cultivars produced in Brazil.
dc.typemasterThesis
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